Դեղին կարի մածուկը օգտագործվում է դեղին կարրի ապուր պատրաստելու համար, որը ավելացվում է հավի, ձկան, կարտոֆիլի և այլ բանջարեղենային ուտեստների մեջ:  Մածուկին գույնը տալիս քրքումը, ներկելով այն վառ դեղին գույնով: