Կանաչ էդամամեի ընտրված պատիճները սառեցվում են հատուկ տեխնոլոգիայի միջոցով, այնպես որ նրանք պահպանում են իրենց նուրբ հյութալի համը: էդամամեը պարունակում է իզոֆլավոն, որը դրական ազդեցություն ունի ամբողջ մարմնի վրա և հատկապես օգտակար է կանանց համար: Առաջարկվում է եռացնել աղի ջրի մեջ, նախնական հալեցնել չի պահանջվում: Իդեալական է որպես խորտիկ:
Վիտամիններն ու հանքանյութերը, պեկտինը, շաքարավազերը, թթուները և անթոկյանինը, որոնք ելակի մի մասն են կազմում՝ ունեն հակաբորբոքային և հակավիրուսային ազդեցություն, ուժեղացնում են օրգանիզմի դիմդրողականությունը:
Ազնվամորին հատկապես օգտակար է մրսածության, թուլացած դիմադրողականության, ակտիվ աճի ժամանակահատվածում, աղեստամոքսային տրակտի կամ նյութափոխանակության հետ կապված խնդիրների ժամանակ:
Սև հաղարջները օգտագործվում է կոմպոտներ, դոնդողներ, պահածոներ, աղանդերներ, գինի, սուսներ, մրգային խմիչքներ, կվաս, աղցաններ և մարինացված ձկնային և մսային ուտեստներ պատրաստելու համար:
Հաղարջը հարուստ է E, PP, K, A, C և B վիտամիններով, այն պարունակում է բավարար քանակությամբ կալիում, կալցիում, մագնեզիում, պղինձ, ծծումբ, արծաթ, կապար, ֆոսֆոր, երկաթ, յոդ և նատրիում:
Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են, որ կեռասը պարունակում է էլլագաթթու, ինչը արգելափակում է քաղցկեղի բջիջների զարգացումը և, հետևաբար, կանխում է քաղցկեղային ուռուցքների աճը և զարգացումը:
Թարմ սառեցված կլյուկոան օգտագործվում է մրսածության տարածման ընթացքում տարբեր ըմպելիքներ պատրաստելու համար:
Կլյուկվան օգտագործովում է խմիչքների, հյութերի և մրգային ըմպելիքների պատրաստման համար, ինչպես նաև են ձմռանը ՝ մուրաբաների ու պահածոների համար:
Եզակի համեմունք բազմատեսակ ուտեստների համար, ինչը կտա նուրբ համ և յուրահատուկ բույր: Սոուսը լիովին էկոլոգիապես մաքուր արտադրանք է, քանի որ այն պատրաստվում է փոքր ձկների ՝ անչոուսների հիման վրա: Այն սկսել են արտադրել մի քանի հարյուր տարի առաջ, և մինչ այժմ գործընթացը չի փոխվել, ինչը համը դարձնում է հնարավորինս բնական, իսկ սոուսը `օգտակար:
Օյստեր սոուսը ամենատարածված սոուսներից մեկն է:
Ունենալով ծովային մանրուքների յուրահատուկ համ, ցանկացած ուտեստի հաղորդում է յուրահատուկ համ և բույր: Աղի համարժեք փոխարինող է:
Ամբողջ աշխարհում հայտնի կծու սոուս՝ չիլի պղպեղի հիման վրա պատրաստված: Սա իդեալական, չափավոր կծու սոուս է, որը կարելի է համարել համընդհանուր, քանի որ հարմար է ծովամթերքի, մսի, արիշտայի և այլնի համար:
Սննդային արժեքը՝
Սպիտակուցներ ՝ 1.0 գ, ճարպեր ՝ 0. 0գ, ածխաջրեր ՝ 63.8 գ
Էներգետիկ արժեքը ՝253 կկալ
Պիտանելիության ժամկետ՝ 5 տարի:
Պահել՝ 0 ° C- ից ոչ ցածր ջերմաստիճանում:
Սննդային արժեքը՝
Սպիտակուցներ ՝ 2 գ, ճարպեր ՝ 0գ, ածխաջրեր ՝ 64.9 գ
Էներգետիկ արժեքը ՝266 կկալ
Պիտանելիության ժամկետ՝ 3 տարի:
Պահել՝ 0 ° C - +20 ºС ջերմաստիճանային պայամներում:
Սննդային արժեքը՝
Սպիտակուցներ ՝ 0.0 գ, ճարպեր ՝ 0գ, ածխաջրեր ՝ 61 գ
Էներգետիկ արժեքը ՝240 կկալ
Պիտանելիության ժամկետ՝ 2 տարի:
Պահել՝ 0 ° C- ից ոչ ցածր ջերմաստիճանում:
Սննդային արժեքը՝
Սպիտակուցներ ՝ 0.4 գ, ճարպեր ՝ 0.1 գ, ածխաջրեր ՝ 60 գ
Էներգետիկ արժեքը ՝243 կկալ
Պիտանելիության ժամկետ՝ 3 տարի:
Պահել՝ 0 ° C- ից ոչ ցածր ջերմաստիճանում:
Սննդային արժեքը՝
Սպիտակուցներ ՝ 0.2 գ, ճարպեր ՝ 0գ, ածխաջրեր ՝ 58.4գ
Էներգետիկ արժեքը ՝224 կկալ
Պիտանելիության ժամկետ՝ 730 օր:
Պահել՝ 0 ° C- ից ոչ ցածր ջերմաստիճանում:
Սննդային արժեքը՝
Սպիտակուցներ ՝ 0 գ, ճարպեր ՝ 0գ, ածխաջրեր ՝ 56.3 գ
Էներգետիկ արժեքը ՝233 կկալ
Պիտանելիության ժամկետ՝ 2 տարի:
Պահել՝ 0 ° C- ից ոչ ցածր ջերմաստիճանում:
Տեմպուրայի ալյուրը լայնորեն օգտագործվում է ճապոնական խոհանոց և բանջարեղեն պատրաստելու համար: Դրանից պատրաստվում է տեմպուրայի շիլա, որի մեջ մի կտոր միս կամ ծովախեցգետին է ընկղմվում, որից հետո տապակում է յուղով:
Տոմ Կխան՝ հավի մսով և սնկով ապուր է, կոկոսի կաթի մեջ եփած` Թաիլանդական ավանդական համեմունքների հավելումով: Ապուրն ունի վառ արտահայատված կոկոսի համը `շոշափելի ցիտրուսային նոտայով, չափավոր աղի, չափավոր քաղցր, չափավոր թթու, չափավոր համեմված:
Դեղին կարի մածուկը օգտագործվում է դեղին կարրի ապուր պատրաստելու համար, որը ավելացվում է հավի, ձկան, կարտոֆիլի և այլ բանջարեղենային ուտեստների մեջ: Մածուկին գույնը տալիս քրքումը, ներկելով այն վառ դեղին գույնով: